Les Fiches Conseil du Restaurateur Futé
Concevoir sa Carte des Vins
L'Organisation en Cuisine
La Qualité en Cuisine
Les Risques en Cuisine
Bien Présenter sa Carte de Restaurant
Bien Recruter et Intégrer son Personnel
Pourquoi un Tableau de Bord?
Les Outils Marketing
La Vente Additionnelle
Motiver et Fidéliser son Personnel
L'Accueil
Briefing et Débriefing
Le Téléphone. Premier outil de Vente
Bien Manager, c'est Bien Déléguer!
Les Indicateurs de Performance
Les Indicateurs de Gestion
Le Parcours Client
Ouvrir un Restaurant
Allez je me lance, j'Ouvre mon Resto!
Les Pièges à Éviter
Les Méthodes de calcul des Prix
Les Règles de Construction de Carte
Combien ça coûte un Restaurant?