‘Comment augmenter son chiffre d’affaire’

Développer sa clientèle c’est bien ! Augmenter son ticket moyen c’est encore mieux !

Ce sont les ventes additionnelles qui vous rapportent le plus puisque le client est déjà là, et que ce qu’il commande vous sert à payer les charges fixes. Tout ce que vous vendez en plus ne vous coûte qu’en matière première, c’est donc 70% de ce revenu HT en plus sur votre RBE !

‘Serveur oui ! Mais vendeur avant tout !’

Votre responsabilité de restaurateur est donc de veiller à attirer le plus de clients possible, mais également d’avoir une équipe de vendeurs. Certaines conditions doivent être réunies pour y parvenir.